2018年11月30日 星期五
2018年11月18日 星期日
2018年11月12日 星期一
番茄,5-4茄紅素吸收暴增,番茄用油炒更好,身心靈,養生,健康
有稍微懂營養學的朋友們一定知道
茄紅素的攝取需要加溫烹調後
方可大幅增加其吸收率
也可以說茄紅素是一種變態的營養素
當其他維他命或是營養素透過加溫烹調
都被分解破壞之際，他卻相反越好吸收
您說他是否真是頑強的特殊營養素呢?
由於茄紅素是屬於油溶性營養素
因此如果透過油脂的煎炒加熱會釋放越多
營養師表示加熱烹調的過程中難免會破壞維生素C
此時就必須有所取捨，
若目的在於補充茄紅素
建議吃煮熟的番茄比較好
但烹煮時不一定要用油
如果是隨著其他堅果或肉類食物一起吃下肚
這些食物中的油脂也有幫助茄紅素釋放的效果
而烹調所破壞的維生素C，建議從其他蔬果中補充
番茄,5-4茄紅素吸收暴增,番茄用油炒更好,身心靈,養生,健康
有稍微懂營養學的朋友們一定知道
茄紅素的攝取需要加溫烹調後
方可大幅增加其吸收率
也可以說茄紅素是一種變態的營養素
當其他維他命或是營養素透過加溫烹調
都被分解破壞之際，他卻相反越好吸收
您說他是否真是頑強的特殊營養素呢?
由於茄紅素是屬於油溶性營養素
因此如果透過油脂的煎炒加熱會釋放越多
營養師表示加熱烹調的過程中難免會破壞維生素C
此時就必須有所取捨，
若目的在於補充茄紅素
建議吃煮熟的番茄比較好
但烹煮時不一定要用油
如果是隨著其他堅果或肉類食物一起吃下肚
這些食物中的油脂也有幫助茄紅素釋放的效果
而烹調所破壞的維生素C，建議從其他蔬果中補充
2018年11月9日 星期五
番茄,5-3你知道甚麼人不適合吃番茄,身心靈,養生,健康
哪一類人不適合使用呢?
上集我們有提到過營養學分類屬於水果的小番茄
小番茄的糖分相對大番茄較高
因此我們知道如果是糖尿病患者
小番茄的使用量是需要限制的
然而大番茄的使用量卻是不必限制
因含糖量並不高的關係
然而在享受番茄營養價值的同時
番茄中的鉀離子濃度是相當的高
且無論大小番茄都一樣擁有豐富的鉀
因此除了一般人要避免攝取過多的茄紅素外
正在洗腎治療的病人也不宜過量使用
尤其已經在接受洗腎血液透析治療的病人
或是將番茄汆燙去除鉀離子後再食用
而且汆燙之水也別喝
只使用汆燙過脫鉀的番茄美味
洗腎病人一樣可以補充到番茄的茄紅素
2018年11月5日 星期一
番茄,5-2大小番茄營養比一比,身心靈,養生,健康
大番茄VS小番茄吃對了，更健康！
雖然大番茄和小番茄的名字都喚「番茄」
在營養學上卻是不同的食物分類
保健目的也略有差異喔!
養師師:相較被歸類為「水果」的小番茄
同重量紅色大番茄或黑柿番茄的含水量可多出1倍
加上其平均含糖量較低
因此在食物分類屬於「蔬菜」
特別適合糖尿病患者食用
而小番茄因成分濃縮
茄紅素含量勝過同重量的大番茄含量
因此特別適合想要提升防癌力的人食用
番茄營養好處多多，只要不怕吃膩
天天吃、餐餐吃也可以嗎？
小番茄，畢竟屬於「水果」
建議還是參考國人每日飲食指南
「一天2份水果剛剛好」的建議
避免攝取過量，以免果糖攝取太多而影響血糖
至於大番茄，屬於「蔬菜」
原則上依照一般飲食習慣,天天吃沒關係
但盡量避免用打蔬果汁的形式攝取
2018年11月3日 星期六
番茄5 1番茄防癌好處多,身心靈,養生,健康
番茄3大營養素：茄紅素、維生素、膳食纖維
其中茄紅素是一種植化素，抗氧化力強
可以改善心血管疾病，也有防癌和抗癌的效果
尤其是對抗前列腺癌的效果特別顯著
維生素C也具有強大的抗氧化能力
有助清除體內自由基，預防老化
許多女性吃番茄的目的便在於養顏美容
而膳食纖維除了可以保健腸道
還能幫助控制血糖，對糖尿病患者來說
肚子餓的時候,吃一顆「大番茄」當點心
就是個不錯的選擇
2018年11月1日 星期四
身心靈,4 6,烤橘子治咳嗽、感冒？,養身,養生,健康,中醫師,建議,消火氣,10大水果
中醫師提醒以下狀況吃柑橘要小心
風寒型感冒不要吃柑橘，因柑橘較寒，愈吃咳得愈厲害
風寒型感冒指有痰很清、怕冷、吹到風容易咳嗽等
體質偏寒、腸胃功能弱、久病脾胃功能差的人要少吃
柑橘涼冷,吃多讓寒氣堆在關節，引起腰膝痠軟疼痛
柑橘不要跟白蘿蔔一起吃
兩種寒性食物加總可能影響甲狀腺功能，引發甲狀腺腫
吃柑橘前後一小時不要喝牛奶
蛋白質與維生素C會凝結成塊,易造成胃脹氣
烤橘子治咳嗽、感冒嗎？醫師說太誇張
醫師說只可緩解症狀的輔助效果
烤橘子適用在感冒及咳嗽後期喉嚨乾燥
因為生病會傷到身體津液分布
吃點橘子潤肺止咳補充津液
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